Viinamarjaseemneõli sisaldab rohkelt E-vitamiini (tokoferooli): 100 g õlis on seda ligikaudu 30–40 mg. Tokoferool aitab kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ning toetab südame- ja veresoonkonna tervist. Viinamarjaõli korrapärane tarvitamine võib aidata hoida kolesteroolitaset kontrolli all, toetada ainevahetust ning tugevdada immuunsüsteemi. Rasvhapete koostiselt on viinamarjaseemneõli üks linoolhapperikkamaid taimeõlisid – just linoolhape on oluline rakkude uuenemiseks ning võib pidurdada teatud vähirakkude arengut. Lisaks sisaldab õli mitmeid mikroelemente ja bioaktiivseid ühendeid, mis aitavad organismil paremini toime tulla igapäevase koormuse ja pingega.
Viinamarjaseemneõli on hinnatud ka kosmeetikas: see taastab naha kaitse- ja niiskusbarjääri, imendub kiiresti ega jäta rasvast kihti. Regulaarne kasutamine aitab nahka pinguldada, ühtlustada jumet ning pidurdada enneaegse vananemise ilminguid. Seda lisatakse noorendavatesse näomaskidesse, kehakreemidesse ja juuksehooldustoodetesse.
Toiduvalmistamisel sobib viinamarjaseemneõli hästi nii praadimiseks kui ka küpsetamiseks, sest tal on üsna kõrge suitsemispunkt; samas on see väga mahe maitse poolest ja sobib suurepäraselt värskete salatite, marinaadide ja kastmete maitsestamiseks. Viinamarjaseemneõli soovituslik ööpäevane kogus on 1–2 supilusikatäit (u 15–20 g), mis annab ligikaudu 180–200 kalorit.
